种类海水鱼品质冰鲜鱼 品种海兔子（老冷）体重0.5（公斤/尾） 体长25（cm） 原产地山东 海兔子

　海兔科 　　后腮亚纲无楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海猪仔”。成体贝壳完全退化或为内壳，呈板状或斧状，具石灰质或仅存角质膜。体呈卵圆或蛞蝓形。头部有一对触角，呈耳形；头颈部明显，有一对耳形的嗅角。腹足宽，后端呈尾状，因静止时很像坐着的兔子而得名。广布世界各暖水海域，已知19种。海兔属侧足发达，前后端游离，可作游泳器官。有紫汁腺，能发射紫色汁液来杀伤小型动物或逃避敌害。主要食物为海藻。 　　海兔子分泌物，也叫海粉，是一种非常稀有，非常名贵的中药材。 　　海兔子鱼干拌白菜心的做法 　　原料：海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵 　　做法：　　1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次； 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟； 厨房，厨房一条龙 　　3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片； 厨房，厨房一条龙 　　4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用； 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟； 　　6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。 　　温馨提示　　1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为佳； 　　2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓（我偷懒了），提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中； 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。